Nutritoune

25 février 2010

Tajine de poulet aux abricots

Hiver pluvieux et long, j'attends avec impatience l'arrivée du printemps et le renouveau des fruits et légumes... En attendant, il faut farfouiller dans les conserves pour trouver une petit plat qui sort de l'ordinaire.

 

Tajine_de_poulet_aux_abricots_002

 

Préparation : 30 min - Pour 2 personnes

 

Ingrédients :

- 2 escalopes de poulet
- une dizaine d'abricots secs
- 500 ml d'eau pour faire un bouillon de volaille
- 1 oignon
- 3 c.à.s d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- épices/herbes (pour moi c'est de l'origan)

 

Recette :

Placer les abricots dans un bol d'eau tiède pour les réhydrater
Faire bouillir l'eau et un cube de bouillon de volaille
Hacher l'ail et découper finement l'oignon et en morceau plus important les escalopes 
Faire chauffer l'huile d'olive dans la Nutricook
Faire revenir l'oignon et l'ail sans coloration
Faire revenir quelques minutes la viande
Ajouter le bouillon de volaille, saler, poivrer, ajouter les épices
Programme 3 - 8 minutes

Au moment de la deuxième sonnerie (couper le feu), préparer la semoule.
Après ouverture de la cocotte, laisser cuire sans le couvercle quelques instants pour que le jus réduise doucement.
Placer dans un plat à tajine et servir rapidement 

 

Tajine_de_poulet_aux_abricots_004

 

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19 février 2010

Soupe de panais aux épices

Peu de cuisine à la cocotte en ce moment à part pour cuire les pommes de terre pour la raclette ou une bonne tartiflette. Les panais m'ont pourtant fait de l'oeil du fin fond du frigo. J'avais déjà tenté la recette de soupe au panais présente sur le livret sans plaisir gustatif : trop pateu avec les châtaignes. Cette fois ci j'ai ajouté des épices pour relever le gout.

soupe_panais_005

Préparation : 20 min - Pour 8 personnes

 

Ingrédients :

- 700g de panais
- 300g de pomme de terre
- 1 belle carotte
- 1 oignon jaune
- 1 échalote
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 10 cl de crème
- Noix de muscade
- Paprika
- Poivre

 

Recette :

Parer l'ensemble des légumes
Les couper en morceaux grossiers
Faire chauffer l'huile d'olive dans la Nutricook
Faire revenir les échalotes et l'oignon sans coloration
Ajouter l'ensemble des légumes et recouvrir d'eau
Râper une petite quantité de muscade, ajouter un peu de poivre et bien mélanger
Fermer la cocotte
Programme 2 - 12 minutes

Mixer l'ensemble des aliments après avoir verser la crème.
Rajouter autant d'eau que nécessaire pour avoir le texture désirée
Amplifier le pouvoir des épices par l'ajout progressif de noix de muscade et paprika

 

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14 février 2010

En attendant la suite ...

Petit dessert du week end : panacotta aux framboises avec son coulis ....

 

panacotta_framboises_007

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08 février 2010

Flan de poireaux

En partant d'une base de flan à la provençale disponible dans le livret (avec pour rappel, des courgettes, aubergines et poivrons), on arrive à créer une recette de flan de poireaux ... Comme quoi, ce livret est une source d'inspiration sans limites... ;o) ... bref

Flan_poireaux_018

Préparation : 20 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 3 blancs de poireau
- 80g de crème fraiche
- 200 ml de lait entier
- 80g de farine
- 2 œufs
- 1 c.à.s d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- herbes de Provence

Recette :

Hacher l'ail et découper finement les poireaux
Faire chauffer l'huile d'olive dans la Nutricook
Faire revenir les poireaux et l'ail sans coloration
Mélanger dans un saladier le lait, les œufs, la crème, la farine et les herbes de Provence
Assaisonner l'ensemble après avoir ajouter les poireaux et bien remuer
Garnir 6 (petits) ramequins après les avoir tapissé avec du papier sulfurisé
Bien laver la cocotte et verser 75cl d'eau 
Disposer les ramequins dans le panier et le placer dans la cuve
Programme 2 - 12 minutes

Laisser tiédir quelques instants avant de démouler
Il est possible de les savourer aussi bien tièdes que froid.

Flan_poireaux_002 Flan_poireaux_023

le_truc_en_plus

Pour les plus gourmands,
il est possible d'ajouter quelques morceaux de chèvre frais...

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07 février 2010

Juste pour le plaisir : un beau Cupcake

Pas de nutricook dans ce post, juste le plaisir du Pukcaque ... Cupcac ... Mugcake ... Müfaim au chocolat ... bref ;o)

Cupcake_002 Cupcake_003

A très bientôt pour une vraie recette et une prononciation correcte ...

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